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Denrées (viande, pâtes, lait, légumes, céréales, etc.) et objets de consommation. – Approvisionnement, contrôle, renseignement sur les cours, distribution : règlement, notes, procès-verbaux d'adjudication, états des mercuriales et des tarifs, états nominatifs de membres de commissions, instructions, correspondance (1890-1907, 1908-1914, 1919-1921, 1923-1929, 1935, 1938).